Jajecznie :-)

 Mój wymysł czyli Tamago w wersji śródziemnomorskiej ;-)

omlet wypełniony rukolą, całość skropiona oliwą i octem porzeczkowym, który mi wyszedł zupełnie przez przypadek - sok z wyciskarki wziął i się zamienił w ocet, pyszny ocet :D

a tutaj Onsen-tamago z serii: jak mi nie wyszło :-)

jajko powinno być galaretowate i utrzymać stałą formę i nie rozlać się po ryżu :-)

Osen-Tamago

1l wody 

200ml zimnej wody 

1 do 4 jaj

Zagotowuję 1litr wody, gdy zawrze wyłączam ogień, wlewam 200ml zimnej wody, wkładam jajka i przykrywam naczynie. 

Zostawiam na 17 minut. 

Po tym czasie delikatnie wyciągam łyżką jajka do przestygnięcia na 5min, a potem na 4min wkładam wszystkie do  zimnej wody :-)

Gdy jajka przebywają w wodzie zajmuję się przygotowaniem  

Tare

2 łyżki mirinu

100ml dashi

1/2 łyżki sosu sojowego

1/4 łyżeczki soli

podgrzewać składniki do rozpuszczenia się soli. 

Ostudzić w kąpieli wodnej.

 

Miauuuu!

Kociczka i  jej 4 maluszki :-)

Kliknij w kotki by zobaczyć zdjęcie w rozmiarze XL

Tamagoyaki

Tamagoyaki klasyczne i z glonem nori.
z glonem przepyszne :-) 

groszek niepachnący kolorowy za to ;)

maluchom przysposobiłam paletę na łóżeczko balkonowe 

kawa w krysztale, bułahaha :D

Takie tam jedzonko na deszczowe letnie dni

Butter chicken 

Ładnie może to się nie prezentuje lecz jest przepyszne, 

takie jakby chropowate z wyglądu - ale nie dajmy się zwieść to zmiksowane przepyszne orzeszki nerkowca :)

Zupa kalmarowa 

którą wymyśliłam by wykorzystać krążki kalmarów, których nikt poza mną nie chce jeść :-(

      To było sprzątanie lodówki, więc i potrawa z typu "co się nawinie" :-)
Bardzo pikantna zupa z dodatkiem: Ajwaru, słodkiego sosu chilli, chili w proszku, makaronu soba, pietruszki zielonej :-) 

I się zdziwiłam, jest mega esencjonalna, maślana, treściwa, bardzo pikantna z nutą słodyczy.
Będę musiała przepis dopracować :-)

Lipiec się zaczyna

Nie przypuszczałam, że majeranek ma tak bardzo delikatne i wiotkie listki. Dzisiaj idzie do swojego brata, który kiełkował na wolnym powietrzu ;-)

Ramen miso z kalmarami i świeżym groszkiem

jedynie w taki sposób można uchować kwiaty przed kocim roślinożercą :-)

Idealne danie na upały

Szybko, sprawnie i bez wysiłku :-)

     Konieczna tutaj jest ostra przyprawa z dodatkiem chili i słodkiej papryki, pieprzu kajeńskiego i czarnego, imbir, czosnek.

Najważniejsze by paliła jak ogień, i nie taka ze sklepu mieszanka przeładowana głupimi dodatkami ;-)

No to tak to będzie na łoko:

    Filet z kurczaka pokroiłam na kawałki.

Przyprawę wymieszałam z solą i maślanką tak żeby było dużo ale i gęsto i pływało :)

Odstawiłam na kilka godzin do lodówki.

   Można zamarynować wieczorem i na drugi dzień przed podaniem obiadu podsmażyć - trwa to dosłownie chwilkę, smażyć krótko na ostrym ogniu, najlepiej na tłuszczu kokosowym, a jak nie ma to na smalcu (ze świni, a nie takim oszukiwanym roślinnym - ma być prawdziwa, tłusta wytuczona świnia) na chrupko, jakieś 5 minut wystarczy.

Miks sałat - można kupić taki zestaw, ja z ogrodu przywlokłam maleńkie sałatki z przerywania, jeszcze roszponkę i rukolę.

Sałaty musi być pełny talerz, duuużo i nie żałować, na to pac pomidory i chlust gorący kurczak wylać z tłuszczem, na którym się smażył.

Gorące mięsko posypać serem gorgonzola i zajadać :-)

Jeśli ma być dietetycznie i odchudzająco to bez popychacza typu placek, buła,tortilla, ziemniory czy też ryż, nie niu nie!

   

   Ale gdy się nie oszczędzasz najbardziej będą pasowały prosto z patelni drobne grzaneczki lub połówki tostów :-)

w tym wydaniu tłuszcz spala tłuszcz, a z pomocą mu przychodzą odpowiednie przyprawy :-)

i nie ma tu miejsca na węglowodanki, tfu! ;-P

można się tym bardzo porządnie najeść

Etapy rozrostu kwiotków

     Najpierw była samotna jedna surfinia pełna,
mama ją wsadziła w ogromną donicę, niestety ale skąpo nasypała ziemi, postawiła w cieniu i pod daszkiem - żeby deszcz nie zalał - no padłam ze śmiechu :-)
Nic nie rozrastała się i ogólnie było groteskowo - wielka donica w niej JEDEN mały kwiatek :-) no brzydko i pusto.
Ciężko wmawiała we mnie, że ten jeden kwiatek się rozrośnie PRZEPIĘKNIE, hahaha, dobre! :-)
 Nie dała sobie wytłumaczyć, że na targu wkładają 10 sadzonek w małą doniczkę i wtedy jest gęsto, pięknie i deszcz kwiatów.
Jak pojechałam sama na targ to już tych sadzonek nie mieli :-( i nie mają wcale od miesiąca :-(

     Jak już matka pojechała, wykopałam kwiata, sypnęłam kurzą kupką,  podniosłam ku górze dosypując sporo ziemi i dosadziłam małą smagliczkę. Przeturlałam cholernie ciężką donicę ustawiając  w pełne nasłonecznienie.

Kwiatek odżył, więc dosadziłam dwie maciupeńkie kocimiętki - też mają kwitnąć na fioletowo ;-P

         Surfinia się niepotrzebnie wydłużała, obcięłam wydłużający się kwiatostan i wtedy oszalała rozrastając się na boczki.
Smagliczka zwariowała, a kocimiętka w mgnieniu oka przybrała i teraz dopiero donica jest pełna i się z niej przelewa.
No i nie mogę się doczekać kwitnienia kociej miętki :-)