Chleb zmieniający życie

Składniki:
1 szklanka (135g) nasion słonecznika
½ szklanki (90g) nasion lnu
½ szklanki (65g) orzechów laskowych lub migdałów
1 ½ szklanki (145g) płatków owsianych
2 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej Chia
4 łyżki nasion babki płesznik (lub 3 łyżki łuski psyllium)
W przypadku niemania nasion szałwii i babki można je zamienić stosując 6 łyżek siemienia lnianego (mieląc je w młynku) 
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżka syropu klonowego (można zastąpić łyżeczką miodu lub cukru lub szczyptą stewii.)
3 łyżki. stopionego oleju kokosowego lub ghee
1 ½ szklanki (350ml) wody

Połączyć wszystkie suche składniki i dobrze je wymieszać. 
W osobnym naczyniu połączyć olej, wodę, sól, syrop i dokładnie wymieszać. 
Dodać do suchych składników i wymieszać dobrze aż wszystko się całkowicie nasączy i ciasto stanie się bardzo gęsta (jeśli jest zbyt gęste dodać jeszcze 2 łyżki wody).  
Przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem kokosowym i wygładzić jego powierzchnię łyżką. 
Odstawić na 2 godziny, a najlepiej na cały dzień lub na noc.  
Po tym czasie ciasto jest gotowe do pieczenia
Rozgrzać piekarnik do 175 °C.
Umieścić foremkę w piecu na środkowym ruszcie i piec przez 20 minut.  
Wyciągnąć bochenek keksówki ,obrócić go do góry nogami i piec go bezpośrednio na ruszcie przez kolejne 30-40 minut .  
Chleb jest gotowy gdy to po puknięciu wydaje z siebie głuchy odgłos ;-P 
Ostudzić całkowicie przed krojeniem (jest to trudne ale bardzo ważne) by chleb nie kruszył się, a był zwarty.Chleb przechowywać, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do pięciu dni lub zamrozić wcześniej podzielony na kromki.