Sposób na kaszę jaglaną

Gotując kaszę jaglaną robi się z niej zazwyczaj gęsta breja mamałyga.
Ażeby kaszka była kaszkowa, a nie rozdryźdana najpierw wsypuję kaszę na suchą patelnię i prażę ją kilka minut aż zmieni nieco kolor.
I wtedy powoli po kawałeczku dodaję masło. Gdy kaszka już będzie całkowicie obtoczona masłem wrzucam ją do garnka i zalewam wrzątkiem, dodaję sól.
Kaszka momentalnie wchłonie całą wodę, dlatego trzeba jej pilnować i zalewać co jakiś czas wodą.
Trwa to około 5 do 10 minut.

Normalnie wrzucona kaszka na wodę gotuje się ponad pół godziny i jest rozpaćkana, a powinna myć sypka i sprężysta.