Ciasto marchewkowe

 

1. 2 1/2 szklanki mąki
2. ▢ 1 szklanka brązowego cukru
   
3. ▢ 1 szklanka białego cukru
4. ▢ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
5. ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
6. ▢ 2 łyżeczki cynamonu
7. ▢ 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
8. ▢ 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
9. ▢ 1 łyżeczka soli
10. ▢ 1/2 szklanki oleju
11. ▢ 1 szklanka musu jabłkowego lub pokruszonego ananasa
12. ▢ 3/4 szklanki mleka (mleka roślinnego)
    
13. ▢ 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
14. ▢ 3 szklanki startej marchewki (około 3 duże marchewki)
15. ▢ 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, opcjonalnie
16. ▢ 1/2 szklanki rodzynek, opcjonalnie
17.  
18. Suche składniki wymieszać ze sobą dodać mleko, olej, krótko i lekko wymieszać łyżką, dołożyć marchew jabłka, rodzynki, orzechy i też bardzo delikatnie połączyć mieszając łyżką. Mieszanie mikserem lub długie mieszanie sprawią, że ciast będzie twarde i gumowe stąd tyle delikatności :)
19. 
    
20. Można zrobić tradycyjną polewę z serka Filadelfia albo lukier cytrynowy lub zwyczajnie zjeść bez dodatków :) czasem robię polewę z czekolady i posypuję orzechami.
21. 
    
22. Taaak, to ciasto jest bez jajek, jest to ciasto całkowicie wegańskie, lecz to tylko z tego powodu, że  akurat jajka wyszły :)